YOGUR DE COCO

Yogur de coco Aunque el coco ha sido visto como una grasa peligrosa para la salud, nuevos estudios demuestran que su alto contenido en ácidos grasos saturados es no solo benéfico sino que puede incluso prevenir enfermedades cardiovascularesenfermedades degenerativas cerebrales, y funcionar como antiviral, antimicótico (hongos) y antibacteriano por su alto contenido de ácido laurico. Son también fuente de calcio, ácido fólico,  vitaminas del complejo B, y de minerales como calcio, magnesio y potasio. Aunque en teoría no es un yogur, pues no tiene cultivos, esta bebida puede reemplazar un lácteo y adicionalmente proporcionar una excelente fuente de nutrientes.

INGREDIENTES:

1 Coco en trozos
1 taza de marañones
1/2 taza de zumo de limón
1 cucharada de esencia de vainilla
Miel de agave al gusto

PREPARACIÓN:

1.Deja los marañones remojando de un día para otro.

2. Al día siguiente licua el coco con 3 tazas de agua por 2 minutos, lo cuelas y exprimes muy bien. Para exprimirlo puedes utilizar una tela o un colador de café, sin embargo puedes conseguir un  colador especial que es reutilizable y sirve para hacer todo tipo de leche de nueces.

3. A la leche obtenida le licuas el zumo de limón y lo dejas reposando un poco para que corte la leche.

4.Cuando lo tengas listo le licuas los marañones sin el agua, miel al gusto y la esencia de vainilla, y lo dejas licuando por 5 minutos mas.

5. Lo ideal es envasarlo en recipientes de vidrio individuales para que se conserven mas frescos y por mas tiempo. Puedes añadirle frutas congeladas como arándanos, moras, fresas…deja volar tu imaginación!

6. Le mezclas quinoa y frutas frescas para consumirlo y….
Buen apetito!


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